Voor de meeste mensen is een stukje vlees onlosmakelijk verbonden met de warme maaltijd. Toch kun je best een dagje zonder vlees.

Sterker nog, het is goed voor jezelf, het milieu en niet te vergeten de dieren! Zonder vlees kan je maaltijd minder calorieën en vet bevatten en meer plantaardig eten is ook nog eens goed voor je gezondheid. Maar mis je dan geen belangrijke voedingsstoffen als je het vlees weglaat? En wat kun je dan als beleg nemen of bij de warme maaltijd?

Alle voedingsstoffen die je nodig hebt kun je ook uit andere producten halen. Zo lang je goed varieert op de dag, kun je alle voedingsstoffen die in vlees zitten, ook uit andere producten halen.

• Eiwit vind je in zuivel zoals melk, kaas, yoghurt, maar ook in plantaardige zuivel op basis van soja, eieren, brood, graanproducten, noten, peulvruchten.
• IJzer zit ook in (volkoren)brood, granen, groente, peulvruchten, eieren en vleesvervangers.
• B-vitamines komen voor in brood, graanproducten, peulvruchten, melkproducten en ei. 

Je ziet dat er bij elk onderdeel wel een dierlijk product genoemd staat. Als je veganistisch wilt eten, zal je extra goed op bovengenoemde voedingsstoffen moeten letten om ze voldoende binnen te krijgen.